หลักการง่ายๆในการลดน้ำหนักคือ ต้องกินเข้าน้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญไปใช้ ดังนั้นคำถามแรกที่ต้องรู้คือ ร่างกายของเราเผาพลายพลังไปใช้เท่าไหร่ต่อวัน เพื่อที่เราจะได้จำกัดปริมาณการกินอาหารให้สอดคล้องกันได้อย่างถูกต้อง