รายการที่อัพเดต
ข่าวลวงโลก ทดสอบเห็ดพิษได้ด้วยข้าวหรือช้อนสเตนเลส
จากกรณีที่มีข่าวชาวบ้านในตำบลและอำเภอทุ่งช้าง จังหวัดน่าน ได้บริโภคเห็ดป่าซึ่งมีลักษณะคล้ายเห็ดไข่ห่าน หรือเห็ดโม่งโก้งสีขาวและสีเหลือง เพราะเชื่อว่าได้ทดสอบด้วยการนำไปต้มกับข้าวและช้อนสเตนเลสแล้ว ไม่พบว่าข้าวและช้อนมีสีดำ จึงนำไปประกอบอาหารกินร่วมกับสุราพื้นบ้าน ปรากฏว่าหลังจากรับประทานเข้าไปแล้วทำให้เกิดอาการท้องเสียรุนแรง และมีอาการอาเจียน
เรื่องเห็ดพิษ ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ จากข้อมูลของสำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค พบว่า ในปี 2555 มีผู้ป่วยจากการกินเห็ดพิษ 2,120 ราย เสียชีวิตถึง 25 ราย
ฟอร์เวิร์ดนี้ถึงแม้จะอ้างว่าเป็นภูมิปัญญาโบราณ แต่อาจจะใช้ได้แค่กับเห็ดบางอย่าง ไม่ครอบคลุมกับเห็ดทุกชนิด ดังนั้นควรงดบริโภคเห็ดที่ไม่รู้จักจะดีที่สุด
ความลวง
ในกรณีที่เราไปซื้อเห็ดมาจากท้องตลาดที่ชาวบ้านหามาจากป่า ถ้าเราต้องการรู้ว่าเห็ดนั้นมีพิษหรือไม่ วิธีทดสอบอย่างง่ายๆเมื่อเราต้มเห็ดให้นำข้าวเหนียวที่เรานึ่งเสร็จแล้วจำนวนนิดหน่อย ใส่ลงไปในหม้อต้มเห็ดด้วย แล้วให้สังเกตดูว่าข้าวเหนียวที่เราใส่ไปเปลี่ยนเป็นสีดำหรือไม่หากข้าวเปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่าเห็ดมีพิษ หากข้าวมีสีตามปกติแสดงว่าเห็ดไม่มีพิษรับประทานได้
หรือทดสอบ โดยใช้ช้อนเงินคนต้มเห็ด ถ้าช้อนเงินกลายเป็นสีดำ จะเป็นเห็ดพิษ ถ้าช้อนมีสีปกติเห็ดนั้นไม่มีพิษรับประทานได้ด้วยความปลอดภัย
หรือทดสอบอีกวิธีหนึ่งให้ใส่หัวหอมต้มกับเห็ด ถ้าเป็นเห็ดพิษจะเป็นสีดำ
ความจริง
กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เตือนประชาชนทดสอบเห็ดพิษ โดยต้มกับข้าว หรือช้อนสเตนเลสไม่ใช่วิธีถูกต้อง ไม่สามารถพิสูจน์ได้จริง ย้ำงดบริโภคเห็ดที่ไม่รู้จัก เพื่อป้องกันอันตรายจากเห็ดพิษ ทำให้ผู้บริโภคได้รับอันตรายจนอาจเสียชีวิตได้นอกจากนี้วิธีการสังเกตลักษณะภายนอกของเห็ดก็เป็นเรื่องยาก ในสมัยก่อนมักได้ยินว่าดูที่สีสัน หากสีสันสวยจะเป็นเห็ดพิษ ซึ่งวิธีดังกล่าวก็ไม่ถูกต้องเสมอไป เพราะเห็ดพิษบางชนิดก็มีสีขาว ต้องใช้วิธีตรวจสอบด้วยเทคนิคทางห้องปฏิบัติการเท่านั้น
คำแนะนำในการบริโภคเห็ดถ้าไม่แน่ใจว่ามีพิษหรือไม่
- ไม่ควรรับประทานเห็ดพร้อมกับดื่มสุรา เนื่องจากฤทธิ์ของแอลกอฮอล์จะเป็นตัวนำทางให้พิษเห็ดแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วและรุนแรงขึ้นอีก- ไม่ควรบริโภคเห็ดป่าที่ดอกยังตูมๆ หรือเรียกว่า เห็ดอ่อน เนื่องจากจะไม่สามารถรู้ได้เลยว่าเป็นเห็ดพิษหรือไม่มีพิษ เพราะลักษณะดอกเห็ดภายนอกจะเหมือนกันหมด
ศาสตราจารย์อัลเบิร์ต
การนำเห็ดมาบริโภคควรนำมาปรุงสุกก่อนรับประทาน เช่น นำมาแกง มาผัด หมก นึ่ง หรือปิ้งย่าง อย่างไรก็ตามเห็ดพิษบางชนิดทนความร้อน แม้การหุงต้มก็ทำลายพิษไม่ได้
อ่านจบแล้ว โปรดแชร์ต่อให้คนอื่นได้รับรู้ด้วยนะจ๊ะ จะได้ช่วยลดความเชื่อที่ผิดๆในสังคม
เนื้อหาทั้งหมดในโลกหุ่น สร้างสรรค์ หรือ เรียบเรียงโดยโลกหุ่น เปิดให้ทุกท่าน ได้รับชม เพื่อความรู้ และความบันเทิง เป็นวิทยาทาน หากท่านชื่นชอบ โปรดช่วยกัน แชร์ บอกต่อ หรือลิงค์มา แต่กรุณาอย่าคัดลอกเนื้อหา ส่วนหนึ่งส่วนใดไปใช้ก่อนรับอนุญาต